Une salade rafraîchissante et croquante
AuteurEsther DURANDCatégorieLégumes, PlatsDifficultéFacile
- 1 fenouil ;
- 3 à 4 feuilles de chou chinois ;
- 1 kaki ;
- 1 oignon rouge ;
- Quelques brins de coriandre fraîche ;
- 1 c à s d'huile d'olive ;
- 1 c à s d'huile de sésame grillé ;
- 1 c à s de vinaigre de miel type Melfor ;
- le jus d'1/2 citron ;
- 1 poignée de graines de courges torréfiées à sec ;
- Sel ;
- Poivre.
Lavez les fruits et légumes.
Découpez le chou chinois en fines lamelles.
Nettoyez rapidement les bulbes de fenouil, retirez les feuilles abîmées , coupez-les en deux et coupez de fines lamelles (Utilisez une mandoline pour plus de facilité).
Coupez l'oignon rouge et les kakis en petits dés.
Dans un bol, mélangez les huiles , le vinaigre, le jus de citron, le poivre et le sel. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Torréfier vos graines de courges à sec dans une poêle anti adhésive.
Parsemez de coriandre ciselée, mélangez tous les ingrédients dans un saladier, et arrosez avec la vinaigrette.
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Ingrédients
- 1 fenouil ;
- 3 à 4 feuilles de chou chinois ;
- 1 kaki ;
- 1 oignon rouge ;
- Quelques brins de coriandre fraîche ;
- 1 c à s d'huile d'olive ;
- 1 c à s d'huile de sésame grillé ;
- 1 c à s de vinaigre de miel type Melfor ;
- le jus d'1/2 citron ;
- 1 poignée de graines de courges torréfiées à sec ;
- Sel ;
- Poivre.