Ma salade croquante chou chinois fenouil et kaki

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AuteurEsther DURANDCatégorie, DifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 mins
 - 1 fenouil ;
 - 3 à 4 feuilles de chou chinois ;
 - 1 kaki ;
 - 1 oignon rouge ;
 - Quelques brins de coriandre fraîche ;
 - 1 c à s d'huile d'olive ;
 - 1 c à s d'huile de sésame grillé ;
 - 1 c à s de vinaigre de miel type Melfor ;
 - le jus d'1/2 citron ;
 - 1 poignée de graines de courges torréfiées à sec ;
 - Sel ;
 - Poivre.
1

Lavez les fruits et légumes.

2

Découpez le chou chinois en fines lamelles.

3

Nettoyez rapidement les bulbes de fenouil, retirez les feuilles abîmées , coupez-les en deux et coupez de fines lamelles (Utilisez une mandoline pour plus de facilité).

4

Coupez l'oignon rouge et les kakis en petits dés.

5

Dans un bol, mélangez les huiles , le vinaigre, le jus de citron, le poivre et le sel. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

6

Torréfier vos graines de courges à sec dans une poêle anti adhésive.

7

Parsemez de coriandre ciselée, mélangez tous les ingrédients dans un saladier, et arrosez avec la vinaigrette.

Si vous n’avez pas de vinaigre de miel, pouvez rajouter une cuillère à café de miel liquide dans du vinaigre blanc.

Ingrédients

 - 1 fenouil ;
 - 3 à 4 feuilles de chou chinois ;
 - 1 kaki ;
 - 1 oignon rouge ;
 - Quelques brins de coriandre fraîche ;
 - 1 c à s d'huile d'olive ;
 - 1 c à s d'huile de sésame grillé ;
 - 1 c à s de vinaigre de miel type Melfor ;
 - le jus d'1/2 citron ;
 - 1 poignée de graines de courges torréfiées à sec ;
 - Sel ;
 - Poivre.

Instructions

1

Lavez les fruits et légumes.

2

Découpez le chou chinois en fines lamelles.

3

Nettoyez rapidement les bulbes de fenouil, retirez les feuilles abîmées , coupez-les en deux et coupez de fines lamelles (Utilisez une mandoline pour plus de facilité).

4

Coupez l'oignon rouge et les kakis en petits dés.

5

Dans un bol, mélangez les huiles , le vinaigre, le jus de citron, le poivre et le sel. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

6

Torréfier vos graines de courges à sec dans une poêle anti adhésive.

7

Parsemez de coriandre ciselée, mélangez tous les ingrédients dans un saladier, et arrosez avec la vinaigrette.

Ma salade croquante chou chinois fenouil et kaki

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