Name: Ma salade croquante chou chinois fenouil et kaki
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: - 1 fenouil ;; - 3 à 4 feuilles de chou chinois ;; - 1 kaki ;; - 1 oignon rouge ;; - Quelques brins de coriandre fraîche ;; - 1 c à s d'huile d'olive ;; - 1 c à s d'huile de sésame grillé ;; - 1 c à s de vinaigre de miel type Melfor ;; - le jus d'1/2 citron ;; - 1 poignée de graines de courges torréfiées à sec ;; - Sel ;; - Poivre.

AuteurEsther DURANDCatégorieLégumes, PlatsDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation30 mins

- 1 fenouil ;

- 3 à 4 feuilles de chou chinois ;

- 1 kaki ;

- 1 oignon rouge ;

- Quelques brins de coriandre fraîche ;

- 1 c à s d'huile d'olive ;

- 1 c à s d'huile de sésame grillé ;

- 1 c à s de vinaigre de miel type Melfor ;

- le jus d'1/2 citron ;

- 1 poignée de graines de courges torréfiées à sec ;

- Sel ;

- Poivre.

Lavez les fruits et légumes.

Découpez le chou chinois en fines lamelles.

Nettoyez rapidement les bulbes de fenouil, retirez les feuilles abîmées , coupez-les en deux et coupez de fines lamelles (Utilisez une mandoline pour plus de facilité).

Coupez l'oignon rouge et les kakis en petits dés.

Dans un bol, mélangez les huiles , le vinaigre, le jus de citron, le poivre et le sel. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Torréfier vos graines de courges à sec dans une poêle anti adhésive.

Parsemez de coriandre ciselée, mélangez tous les ingrédients dans un saladier, et arrosez avec la vinaigrette.

Si vous n’avez pas de vinaigre de miel, pouvez rajouter une cuillère à café de miel liquide dans du vinaigre blanc.

Ingrédients