Magrets de canard aux épices, prunes et semoule

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juillet 5, 2017

recette Magrets de canard aux épices, prunes et semoule quetsches miel sauce soja safran cumin cannelle

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

3 magrets de canard de 350 g environ

600 g de quetsches

500 g de semoule moyenne

7 cuil. à soupe de miel

3 cuil. à soupe de sauce soja

2 cuil. à soupe d’huile

50 g de beurre

1 dose de safran

1 cuil. à café de grains de cumin

1/2 cuil. à café de cannelle

sel

poivre

Instructions

1Mélangez 6 cuillerées de miel, l’huile, la sauce soja,

2le sel, le poivre et les épices. Retirez un peu de gras

3des magrets puis étalez le miel aux épices sur les

4deux faces. Faites dorer les magrets dans deux poêles antiadhésives chaudes, côté peau en premier. Poursuivez la cuisson pendant 20 min sur feu fort au début, puis réduit, en retournant les magrets toutes les 5 min.

5Dénoyautez les prunes, mettez-les dans une sauteuse avec 30 g de beurre, le reste de miel, du sel, du poivre et faites-les revenir 20 min sur feu moyen.

6Préparez la semoule en suivant les indications du sachet, puis incorporez le reste de beurre, égrenez à l’aide d’une

7fourchette et réservez au chaud. Servez les magrets

8découpés en tranches avec les prunes et la semoule.

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