Une recette très facile à faire et économique, choisir de belle tomate et le mieux des variétés anciennes.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile
4 belle tomates
300 g de chèvre frais
Ciboulette
1 échalote
Quelques feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel
Poivre
Hacher la ciboulette et le basilic.
Peler et hacher finement l'échalote.
Écraser le chèvre à la fourchette, ajouter un filet d'huile d'olive, les herbes et l'échalote. Saler, Poivrer. Bien mélanger. Réserver au frais.
Laver et couper les tomates en trois rondelles.
Monter les tomates en alternant avec une belle couche de chèvre.
Servir bien frais sur un lits de salade.
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Ingrédients
4 belle tomates
300 g de chèvre frais
Ciboulette
1 échalote
Quelques feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel
Poivre