Tarte au jambon de Bayonne et aux poivrons

1) Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).

2) Hachez l'oignon et l'échalote et faites-les fondre à la poêle.

3) Coupez les poivrons en dés et ajoutez-les dans la poêle. Laissez cuire à feu moyen durant 5 minutes.

4) Incorporez les tranches de jambon de Bayonne coupées en lamelles et versez l'huile progressivement. Laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires.

5) Placez la pâte dans un moule à tarte et recouvrez-la du mélange précédent.

6) Saupoudrez de gruyère râpé et nappez de tranches de mozzarella.

7) Poivrez.

8) Enfournez pendant 15 minutes.