Moules à la napolitaine

By Pierre-Emmanuel Malissin    ,

juillet 5, 2017

C'est facile et délicieux ! Un régal trop bon, parfait pour régaler ses invités.

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 15 mins
  • Yields: 4

Ingredients

2 kg de moules (de Bouchot de préférence)

2 gousses d'ail

200 Ml coulis de tomates

250 Ml de vin blanc

1 échalote

1 bouquet de persil plat

Huile d'olive

Poivre

Sel

Directions

1Lavez et hachez le persil.

2Pelez, hachez l'ail et l'échalote ensemble.

3Nettoyez et lavez en grande eau les moules (renouvelez 2 fois).

4Placez les moules dans une cocotte sur feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, versez le vin blanc et laissez cuire encore 1 minute, retirez du feu, filtrez le jus de cuisson et conservez-le.

5Faites revenir l'ail et l'échalote dans une poêle avec l'huile d'olive, versez le coulis de tomate et laissez-le cuire pendant quelques minutes, puis versez le jus de cuisson des moules et faites réduire la sauce.

6Ajoutez cette sauce aux moules, le persil, une bonne dose de poivre, remuez-les en les mélangeant bien à la sauce, couvrez et cuire 1 minute le tout.

7C'est prêt.

8Servez dans des assiettes creuses avec la sauce, dégustez bien chaud, accompagnée de croûtons de pain grillés.

9Régalez vous !

Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com

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