recette des sardines en escabèche sardines tomates cumin ail recette de cuisine poisson
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePoissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile 1 kg de sardines fraiches
500grs de tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
sel
poivre
cumin
recette assez longue car il faut enlever la tête et les arêtes des sardines pour récupérer les filets.
Faire revenir l'oignon, ajouter les tomates pelées et épépinées.
Introduire les filets de sardines délicatement, ajouter sel-poivre et ail coupé en petits morçeaux.
ajouter deux bonnes pinçées de cumin pour donner un goût oriental
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Ingrédients
1 kg de sardines fraiches
500grs de tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
sel
poivre
cumin