Mousse chocolat caramel

3.8
(4)

Pour changer un peu de la mousse au chocolat classique, à faire découvrir à vos petits ou grands gourmands.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation15 minsCuisson5 minsTemps total20 mins
 200 g de chocolat noir
 6 œufs
 Pour le caramel :
 175 g de sucre en poudre
 Le jus d'un demi citron
 Lait
1

Réaliser le caramel en faisant chauffer le sucre et le jus de citron, une fois le caramel ayant atteint la bonne couleur, ajouter 4 cuillerées a soupe de lait, attention aux éclaboussures.

3

Faire fondre le chocolat, ajouter le caramel, et remuer pour lisser le chocolat.

4

Séparer les jaunes d'oeuf des blancs.

5

Battre les blancs en neige bien ferme.

6

Mélanger le chocolat et les jaunes d'oeuf. Incorporer délicatement avec une spatule en allant de bas en haut les blancs en neige au chocolat.

8

Réserver au frais.

Crédit photo : Jérôme Rommé - Fotolia.com

Ingrédients

 200 g de chocolat noir
 6 œufs
 Pour le caramel :
 175 g de sucre en poudre
 Le jus d'un demi citron
 Lait

Instructions

1

Réaliser le caramel en faisant chauffer le sucre et le jus de citron, une fois le caramel ayant atteint la bonne couleur, ajouter 4 cuillerées a soupe de lait, attention aux éclaboussures.

3

Faire fondre le chocolat, ajouter le caramel, et remuer pour lisser le chocolat.

4

Séparer les jaunes d'oeuf des blancs.

5

Battre les blancs en neige bien ferme.

6

Mélanger le chocolat et les jaunes d'oeuf. Incorporer délicatement avec une spatule en allant de bas en haut les blancs en neige au chocolat.

8

Réserver au frais.

Mousse chocolat caramel

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