Mousse au chocolat gingembre et fruits rouges

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Un grand classique bien relevé avec le gingembre et le mariage avec les fruits rouges.

  • Prep: 20 mins
  • Yields: 4

Ingredients

200 gr de chocolat noir

6 oeufs

lait

1 cm de gingembre

200 g de fruits rouges frais

Directions

1Peler et râper finement la racine de gingembre.

2Faire fondre le chocolat avec 4 cuillerées a soupe de lait, et remuer pour lisser le chocolat, ajouter le gingembre.

3Séparer les jaunes d'oeuf des blancs.

4Battre les blancs en neige bien ferme

5Mélanger le chocolat et les jaunes d'oeuf.

6Incorporer au chocolat délicatement les blancs en neige avec une spatule en allant de bas en haut.

7Mettre au réfrigérateur 3 heures au moins.

8Servir parsemé de fruits rouges frais.

9Crédit photo :

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