Un gâteau d'hiver délicieux, une recette sans gluten pour les intolérants, mais pour les autres aussi
Préparation2 hCuisson40 minsTemps total2 h 40 mins
375g de clémentines ou mandarines
5 œufs
225g de sucre
250g d'amandes en poudre
1 sachet de levure
pour le décor
amandes effilées
Sucre glace
Placez les clémentines dans une casserole et recouvrir les fruits avec de l'eau froide. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures. Compléter si le niveau d'eau baisse. Après 2 heures retirer les clémentine de l'eau et laisser refroidir pendant quelques minutes. les mixer dans un robot.
Préchauffez votre four à 190ºC.
Fouetter les œufs dans un grand saladier. ajouter le sucre puis les amandes en poudre et la levure, bien mélanger. Enfin incorporer la pulpe de clémentine.
Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 cm.
Enfourner 40 minutes. Tester avec une lame de couteau, elle doit ressortir seche. Laisser refroidir dans le moule.
Une fois refroidi retirer délicatement et saupoudrer légèrement de sucre glace et d'amandes.
Ingrédients
375g de clémentines ou mandarines
5 œufs
225g de sucre
250g d'amandes en poudre
1 sachet de levure
pour le décor
amandes effilées
Sucre glace
Instructions
1Placez les clémentines dans une casserole et recouvrir les fruits avec de l'eau froide. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures. Compléter si le niveau d'eau baisse. Après 2 heures retirer les clémentine de l'eau et laisser refroidir pendant quelques minutes. les mixer dans un robot.
3Préchauffez votre four à 190ºC.
5Fouetter les œufs dans un grand saladier. ajouter le sucre puis les amandes en poudre et la levure, bien mélanger. Enfin incorporer la pulpe de clémentine.
7Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 cm.
8Enfourner 40 minutes. Tester avec une lame de couteau, elle doit ressortir seche. Laisser refroidir dans le moule.
10Une fois refroidi retirer délicatement et saupoudrer légèrement de sucre glace et d'amandes.
Gateau amandes mandarines
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile