Une recette de dessert exotique, surtout si l'on rajoute un coulis passion à cette mousse de mangue délicieuse.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
2 mangues bien mûres
Le zeste finement râpé de ½ citron vert
250g de yaourt grec
2 blancs d'oeufs
50g de sucre en poudre
15 cl de crème fleurette
40 gr de pistaches concassées
Peler les mangues et récupérer la chair, la mélanger avec le zeste du citron vert, mixer le tout.
Fouetter le yaourt grec et ajouter la mangue.
Fouetter les blancs en neige ferme.
Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à obtenir une consistance épaisse et brillante.
Ajouter délicatement les blancs avec la mangue.
Fouetter la crème fleurette en chantilly.
Répartir dans six verrines, parsemer de pistaches
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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Ingrédients
2 mangues bien mûres
Le zeste finement râpé de ½ citron vert
250g de yaourt grec
2 blancs d'oeufs
50g de sucre en poudre
15 cl de crème fleurette
40 gr de pistaches concassées