Mousse de kiwi à la vanille

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Une mousse bien fruitée, facile et rapide à réaliser pour un dessert de tous les jours.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 10 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

2 Oeufs

7 Kiwis

50 g de Sucre

Extrait de vanille

1 g d'agar agar

Directions

1Peler et mixer 6 kiwis.

2Peler et couper le dernier kiwi en rondelles, puis les rondelles en 2.

3Séparer le blancs des jaunes d'oeuf.

4Fouetter les jaunes et le sucre le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Ajouter les kiwi mixé, et chauffer doucement, sans faire bouillir, quant le mélange est bien chaud et commence à épaissir incorporer l'agar agar, laisser tiédir.

5Fouetter les blancs en neige bien ferme avec quelques gouttes d'extrait de vanille.

6Incorporer au mélange kiwi.

7Répartir la mousse dans les verrines en décorant de tranches de kiwi.

8Laisser reposer au frais au moins 2 heures.

Crédit photo : © muh23 - Fotolia.com

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