Mousse de kiwi à la vanille

3.5
(29)

Une mousse bien fruitée, facile et rapide à réaliser pour un dessert de tous les jours.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins
 2 Oeufs
 7 Kiwis
 50 g de Sucre
 Extrait de vanille
 1 g d'agar agar
1

Peler et mixer 6 kiwis.

2

Peler et couper le dernier kiwi en rondelles, puis les rondelles en 2.

3

Séparer le blancs des jaunes d'oeuf.

4

Fouetter les jaunes et le sucre le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Ajouter les kiwi mixé, et chauffer doucement, sans faire bouillir, quant le mélange est bien chaud et commence à épaissir incorporer l'agar agar, laisser tiédir.

5

Fouetter les blancs en neige bien ferme avec quelques gouttes d'extrait de vanille.

6

Incorporer au mélange kiwi.

7

Répartir la mousse dans les verrines en décorant de tranches de kiwi.

8

Laisser reposer au frais au moins 2 heures.

Crédit photo : © muh23 - Fotolia.com

Ingrédients

 2 Oeufs
 7 Kiwis
 50 g de Sucre
 Extrait de vanille
 1 g d'agar agar

Instructions

1

Peler et mixer 6 kiwis.

2

Peler et couper le dernier kiwi en rondelles, puis les rondelles en 2.

3

Séparer le blancs des jaunes d'oeuf.

4

Fouetter les jaunes et le sucre le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Ajouter les kiwi mixé, et chauffer doucement, sans faire bouillir, quant le mélange est bien chaud et commence à épaissir incorporer l'agar agar, laisser tiédir.

5

Fouetter les blancs en neige bien ferme avec quelques gouttes d'extrait de vanille.

6

Incorporer au mélange kiwi.

7

Répartir la mousse dans les verrines en décorant de tranches de kiwi.

8

Laisser reposer au frais au moins 2 heures.

Mousse de kiwi à la vanille

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