Salade de figues à l’orange

Laver, équeuter et couper les figues en quarts.

Éplucher les oranges et le pamplemousse à cru et couper en quartier, penser à récupérer le jus résultant de la coupe.

Effeuiller la menthe.

Récupérer les grains de la grenade.

Mettre les figues, les quartiers d'orange et de pamplemousse et les grains de grenade dans un saladier, ajouter le sucre de canne, le jus d'orange récupéré et quelques d'extrait de vanille, mélanger délicatement.

Disposer dans des coupelles, décorer de feuilles de menthe, réserver au frais jusqu'au moment de servir.