AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacileUn dessert original que cette recette de mousse de dattes aux épices, un plaisir gourmand qui vous fera voyager.
300 g de dattes dénoyautées
200gr de mascarpone
50 gr de pain d'épices
3 oeufs
20 cl de crème fleurette
80 g de sucre glace
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
1 càs d'eau de fleur d’oranger
Couper les dattes grossièrement.
Mettre les dattes, 10 cl d'eau, l'eau de fleur d'oranger, les épices dans une casserole, laissez mijoter 20 min et mixer.
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
Mélanger le mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter la compote de dattes refroidie.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Émietter le pain d'épices.
Battre la crème en Chantilly avec un peu de sucre glace.
Répartir la mousse de datte dans les verrines, couvrir de chantilly, parsemer de pain d'épices.
Servir très frais.
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Ingrédients
300 g de dattes dénoyautées
200gr de mascarpone
50 gr de pain d'épices
3 oeufs
20 cl de crème fleurette
80 g de sucre glace
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
1 càs d'eau de fleur d’oranger
Bonjour
Très originale cette recette. Peut on y ajouter de la gélatine pour la mettre dans un entremet qui sera congelé?
Merci pour votre aide
Cordialement