J'aime bien les panna cotta et cela m'amuse de les décliner à tous les parfums, cette fois ci vanille, coulis chocolat et pour le craquant copeaux de chocolat
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
50 cl de crème fleurette
1 gousse de vanille ou extrait de vanille
1 sachet d'agar-agar
Copeau de chocolat
Chocolat en poudre
Pour le coulis chocolat :
100 gr de chocolat noir
20 cl de crème liquide
Fendre la gousse de vanille en deux, racler les graines.
Faire chauffer la crème avec les graines et la gousse de vanille ou quelques gouttes d'extrait, arriver au point d'ébullition ajouter l'agar-agar, Bien mélanger et laisser tiédir retirer la gousse.
Répartir la panna cotta dans des ramequins.
Faire fondre le chocolat avec la crème au micro ondes ou au bain marie.
Démouler les panna cotta et les napper de crème au chocolat, servir bien frais parsemé de copeaux de chocolat et de cacao en poudre.
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Ingrédients
50 cl de crème fleurette
1 gousse de vanille ou extrait de vanille
1 sachet d'agar-agar
Copeau de chocolat
Chocolat en poudre
Pour le coulis chocolat :
100 gr de chocolat noir
20 cl de crème liquide