Navettes fraises chantilly

Mélangez le beurre mou, le sucre semoule, le lait, le jaune d'oeuf, et le sel , incorporez progressivement la farine en remuant avec une cuillère en bois. Ramassez la pâte en boule, enveloppez-la de film étirable et réserver 2h au frigo

Préchauffez le four sur th6 (180°C).Étalez la pâte sur 4 mm d"épaisseur et garnissez en douze petits moules en forme de barquettes. Piquez-les à la fourchette, tapissez de papier sulfurisé et lestez avec des haricots secs. Enfournez et laissez cuire 12 min Démoulez et laissez refroidir sur une grille

Versez la crème liquide dans un saladier puis fouettez-la jusqu’à ce qu'elle commence à mousser . Ajoutez la moitié du sucre glace et incorporer peu à peu le reste en fouettant

Garnissez les tartelettes de cette chantilly, parsemez de pistaches concassées et ajoutez les fraises, les plus grosses coupées en deux. servez