Choisir de bon oeufs bio de ferme, et un bon pain frais, on aussi ajouter un peu de piment à la tomate.
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
4 œufs
4 pommes de terre moyennes
300 g de petits pois
1 gros oignon
1 chorizo
1 boite de tomate pelées concassées
1 boite de poivron au naturel
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel
Poivre
Peler et couper les pommes de terre en dés.
Dans une poêle, faire sauter les pommes de terre à l'huile d'olive, et laisser mijotés 10 minutes, jusqu’à ce quelles soient fondantes. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Peler et hacher l'ail et l'oignon.
Egouter et couper les poivrons en gros morceaux.
Dans la même poêle et graissés, faire revenir l'ail et l'oignon.
Ajouter la tomate et laisser mijoter environ 5-8 minutes, la tomate doit bien réduire. Ajouter les petits pois et les poivrons. Saler, poivrer.
Diviser le mélange dans 4 plats en terre cuite individuels et casser un œuf dans chaque.
Couper le chorizo en tranches, et en répartir 3 ou 4 tranches dans chacun des plats.
Enfourner environ 5 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Servir immédiatement avec un bon pain.
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Ingrédients
4 œufs
4 pommes de terre moyennes
300 g de petits pois
1 gros oignon
1 chorizo
1 boite de tomate pelées concassées
1 boite de poivron au naturel
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel
Poivre
Instructions
1Peler et couper les pommes de terre en dés.
2Dans une poêle, faire sauter les pommes de terre à l'huile d'olive, et laisser mijotés 10 minutes, jusqu’à ce quelles soient fondantes. Réserver.
4Préchauffer le four à 180°.
6Peler et hacher l'ail et l'oignon.
7Egouter et couper les poivrons en gros morceaux.
9Dans la même poêle et graissés, faire revenir l'ail et l'oignon.
10Ajouter la tomate et laisser mijoter environ 5-8 minutes, la tomate doit bien réduire. Ajouter les petits pois et les poivrons. Saler, poivrer.
12Diviser le mélange dans 4 plats en terre cuite individuels et casser un œuf dans chaque.
14Couper le chorizo en tranches, et en répartir 3 ou 4 tranches dans chacun des plats.
16Enfourner environ 5 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris.
18Servir immédiatement avec un bon pain.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile