recette Pain de petits pois au jambon oignons farine oeufs coulis de tomates
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 500 g de petits pois écossés
2 oignons
150 g de jambon
25 g de beurre
100 g de farine
3 oeufs
50 cl de coulis de tomates
2 poignées d'herbes fraîches
sel
poivre
Faites cuire les petits pois pendant environ 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et mixez.
Faites suer les oignons hachés dans le beurre. Mélangez-les avec le jambon haché et la purée de petits pois. Incorporez la farine, les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre. Incorporez ensuite les blancs battus en neige. Ajoutez délicatement les herbes fraîches.
Versez dans un moule à cake et faites cuire 1 h au four à 150°C (thermostat 5).
Faites chauffer le coulis de tomate avec 1 poignée d'herbes. Tranchez le cake et servez avec le coulis.
Ingrédients
500 g de petits pois écossés
2 oignons
150 g de jambon
25 g de beurre
100 g de farine
3 oeufs
50 cl de coulis de tomates
2 poignées d'herbes fraîches
sel
poivre