AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéMoyenCe dessert peut être réaliser avec une multitude de fruits, fraise, cerises, framboises...
Pour la gelée de fraises :
1 sachet de agar agar (2g)
50 cl de jus de fraises
350 g de fraises bien mûres
Pour la panna cotta :
40 cl de crème fleurette
50 g de sucre
Extrait de vanille
2 g d'agar-agar
Matériel :
Un moule à charlotte cannelé
Mélanger la crème,le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille, faire chauffer sans bouillir.
Une fois le mélange bien chaud ajouter la gélatine et bien mélanger.
placer dans le moule et laisser refroidir.
Pour la gelée de fraises :
Faire bouillir le jus de fraises, ajouter le sachet d'agar-agar dans le liquide bouillant, bien mélanger, puis retirer du feu et laisser refroidir.
Réalisation :
Nettoyer et couper les fraises en morceaux.
Déposer les fraises sur la panna cotta.
Verser la gelée refroidi mais encore liquide sur les fraises.
Mettre au frais et laisser, prendre.
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Ingrédients
Pour la gelée de fraises :
1 sachet de agar agar (2g)
50 cl de jus de fraises
350 g de fraises bien mûres
Pour la panna cotta :
40 cl de crème fleurette
50 g de sucre
Extrait de vanille
2 g d'agar-agar
Matériel :
Un moule à charlotte cannelé
