La fraise et la menthe se marie parfaitement dans ce dessert léger et gourmand.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
350 g de fraises
Pour la panna cotta :
40 cl de crème fleurette
50 g de sucre
Extrait de vanille
2 g d'agar-agar
un peu de colorant vert
1 petit bouquet de menthe.
Effeuiller et Hacher grossièrement la menthe.
Mélanger la crème,le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille, faire chauffer sans bouillir.
Une fois le mélange bien chaud, ajouter le menthe et laisser infuser 30 min à une heure.
Filtrer la crème pour enlever les feuille de menthe, remettre à bouille et ajouter l'agar agar, laissez sur le feu 2 min et répartir dans des coupelles à desserts. Laisser refroidir, puis mettre au frais et laisser prendre.
Nettoyer et couper les fraises en morceaux.
Déposer les fraises sur la panna cotta.
Servir frais.
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Ingrédients
350 g de fraises
Pour la panna cotta :
40 cl de crème fleurette
50 g de sucre
Extrait de vanille
2 g d'agar-agar
un peu de colorant vert
1 petit bouquet de menthe.