Panna cotta menthe fraises

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

La fraise et la menthe se marie parfaitement dans ce dessert léger et gourmand.

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 15 mins
  • Yields: 4

Ingredients

350 g de fraises

Pour la panna cotta :

40 cl de crème fleurette

50 g de sucre

Extrait de vanille

2 g d'agar-agar

un peu de colorant vert

1 petit bouquet de menthe.

Directions

1Effeuiller et Hacher grossièrement la menthe.

2Mélanger la crème,le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille, faire chauffer sans bouillir.

3Une fois le mélange bien chaud, ajouter le menthe et laisser infuser 30 min à une heure.

4Filtrer la crème pour enlever les feuille de menthe, remettre à bouille et ajouter l'agar agar, laissez sur le feu 2 min et répartir dans des coupelles à desserts. Laisser refroidir, puis mettre au frais et laisser prendre.

5Nettoyer et couper les fraises en morceaux.

6Déposer les fraises sur la panna cotta.

7Servir frais.

Crédit photo : S.E. shooting -Fotolia.com

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