Tarte citron coco

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juillet 5, 2017

La crème de coco donnera du gout et une consistance moelleuse à la préparation, préférez la au lait de coco.

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1 pâte à tarte brisée

4 jaunes d'oeufs

200ml de lait

100ml de crème de coco

40g de sucre

50ml de jus de citron

20g de fécule de maïs

Noix de coco râpée

Instructions

1Préchauffer le four à 180°C.

2Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson.

3Faire pré-cuire la pâte en bas du four environ 15mn.

4Mélanger le lait et la crème de coco.

5Dans une casserole, faire chauffez le lait.

6Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la fécule de maïs.

7Verser le lait dans la préparation, mélanger puis reverser dans la casserole et faire épaissir, sans cesser de remuer, sur feu moyen environ 2 min après ébullition, ajouter le jus de citron.

8Verser sur la tarte et faire cuire à nouveau 10 min.

9Laisser refroidir et placer au frigo 1h30.

10Servir saupoudré de noix de coco râpée.

Crédit photo : © minadezhda fotolia.com

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