Une recette fraiche et fruitée accompagnée de sa torsade feuilletée croustillante et de gelée de fraises et framboises.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéFacile
Préparation du coulis :
Mettre la gélatine à refroidir dans l'eau froide.
Laver et équeuter les fraises et framboises, les mixer avec le sucre, ajouter un filet de citron.
Faire chauffer doucement le coulis, et dissoudre la gélatine essoré.
Répartir dans les verrines et laisser prendre au frais.
Pour les panna cotta :
Mettre la gélatine à refroidir dans l'eau froide.
Faire chauffer la crème avec le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille.
Lorsque la crème est chaude, dissoudre la gélatine essoré, laisser 1 ou 2 minutes sur le feu et laisser tiédir.
Répartir dans les verrines et laisser prendre au frais.
Pour les feuilletés :
Couper de larges bandes de pâte feuilletée, saupoudrer de sucre et torsader.
Poser les torsades sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 10 min.
Servir les panna cotta démouler avec la torsade feuilletés.
Crédit photo : © JJAVA - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Préparation du coulis :
Mettre la gélatine à refroidir dans l'eau froide.
Laver et équeuter les fraises et framboises, les mixer avec le sucre, ajouter un filet de citron.
Faire chauffer doucement le coulis, et dissoudre la gélatine essoré.
Répartir dans les verrines et laisser prendre au frais.
Pour les panna cotta :
Mettre la gélatine à refroidir dans l'eau froide.
Faire chauffer la crème avec le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille.
Lorsque la crème est chaude, dissoudre la gélatine essoré, laisser 1 ou 2 minutes sur le feu et laisser tiédir.
Répartir dans les verrines et laisser prendre au frais.
Pour les feuilletés :
Couper de larges bandes de pâte feuilletée, saupoudrer de sucre et torsader.
Poser les torsades sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 10 min.
Servir les panna cotta démouler avec la torsade feuilletés.