recette Paupiettes de dindonneau tomates échalote pommes de terre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileLavez les tomates, épluchez-les, coupez-les en 4, épépinez-les, hachez-les et ciselez l'échalote. Faites la suer dans l'huile d'olive et ajoutez les tomates, le sucre et le sel.
Laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau de végétation. Égouttez s'il reste un peu de liquide et réservez.
Étalez à plat les escalopes, disposez une cuillère de tomates au centre, repliez en paupiettes ficeler. Faites cuire 10 min dans le beurre en retournant à mi-cuisson.
Lavez les pommes de terre, pelez-les, taillez-les en frites. Faites sauter dans l'huile d'arachide. En fin de cuisson, ajoutez une noix de beurre. Mixez le reste de la sauce.
Servez avec les paupiettes les frites et la sauce à part.
Ingrédients
Instructions
Lavez les tomates, épluchez-les, coupez-les en 4, épépinez-les, hachez-les et ciselez l'échalote. Faites la suer dans l'huile d'olive et ajoutez les tomates, le sucre et le sel.
Laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau de végétation. Égouttez s'il reste un peu de liquide et réservez.
Étalez à plat les escalopes, disposez une cuillère de tomates au centre, repliez en paupiettes ficeler. Faites cuire 10 min dans le beurre en retournant à mi-cuisson.
Lavez les pommes de terre, pelez-les, taillez-les en frites. Faites sauter dans l'huile d'arachide. En fin de cuisson, ajoutez une noix de beurre. Mixez le reste de la sauce.
Servez avec les paupiettes les frites et la sauce à part.