Un petit délice de printemps, bien que cela soit bon avec des asperges surgelées, rien ne remplace les asperges fraiches au niveau du gout de cette recette.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Nettoyer et ne garder que les pointes d'asperges, les cuire à l'eau bouillante salée.
Fariner les pavés de saumon, et les faire cuire au beurre pendant 10 min.
Hacher l'aneth.
Retirer les pavé de la poêle, déglacer avec la crème liquide, ajouter le jus de citron, l'aneth, saler, poivre, laisser réduire.
Répartir la sauce dans les assiettes, poser les asperges et le saumon, parsemer d'aneth et de poivre du moulin.
Crédit photo :
Tiramisu Studio fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Nettoyer et ne garder que les pointes d'asperges, les cuire à l'eau bouillante salée.
Fariner les pavés de saumon, et les faire cuire au beurre pendant 10 min.
Hacher l'aneth.
Retirer les pavé de la poêle, déglacer avec la crème liquide, ajouter le jus de citron, l'aneth, saler, poivre, laisser réduire.
Répartir la sauce dans les assiettes, poser les asperges et le saumon, parsemer d'aneth et de poivre du moulin.
Crédit photo :
Tiramisu Studio fotolia.com