Rapide et délicieux, la finesse de la viande et la douceur de la sauce, éblouira vos invités !
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlats, ViandesDifficultéFacile
4 fines escalopes de veau
500 grammes champignons de Paris frais
50 grammes de farine
150 Ml de Marsala
50 grammes de beurre
200 Ml crème fraîche épaisse
Sel
Poivre.
Rincez et émincez les champignons. Réservez.
Coupez les escalopes de veau en 3 ou 4 morceaux, farinez-les et ôtez l'excédent de farine.
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et saisissez les escalopes des deux côtés. Réservez.
Dans la même poêle, faites sauter les champignons avec le reste de beurre, salez, poivrez et cuisez 5 minutes à feu vif, ajouter le Marsala et portez à ébullition, ajoutez la crème, laissez réduire de moitié.
Ajoutez les morceaux de veau dans la sauce, enrobez bien les morceaux de viandes de sauce au Marsala, laissez mijoter 1 minutes, c'est prêt.
Servez bien chaud, accompagné de riz blanc ou de pâte.
Régalez vous !
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Ingrédients
4 fines escalopes de veau
500 grammes champignons de Paris frais
50 grammes de farine
150 Ml de Marsala
50 grammes de beurre
200 Ml crème fraîche épaisse
Sel
Poivre.