recette Pintade aux 3 raisins Bouillon de Volaille lard fumé vin blanc carottes oignon
Coupez le lard en dés, l'oignon en lamelles et les carottes en spaghetti. Faites revenir le tout dans une cocotte avec un peu d'huile. Réservez.
Faites dissoudre la tablette de Bouillon de Volaille dans l'eau bouillante.
Faites dorer la pintade sur toutes ses faces avec le reste d'huile. Jetez l'excès de gras.
Versez le bouillon et le vin blanc, portez à ébullition. Ajoutez les raisins secs et le mélange de légumes et de lardons. Poivrez. Couvrez et laissez cuire 20 mn à feu doux.
Versez les raisins préalablement égrenés et lavés. Couvrez et laissez mijoter encore 15 mn à feu doux. Vérifiez l'assaisonnement.
Servez la pintade avec son jus, entourée des légumes et des raisins.
Ingrédients
Instructions
Coupez le lard en dés, l'oignon en lamelles et les carottes en spaghetti. Faites revenir le tout dans une cocotte avec un peu d'huile. Réservez.
Faites dissoudre la tablette de Bouillon de Volaille dans l'eau bouillante.
Faites dorer la pintade sur toutes ses faces avec le reste d'huile. Jetez l'excès de gras.
Versez le bouillon et le vin blanc, portez à ébullition. Ajoutez les raisins secs et le mélange de légumes et de lardons. Poivrez. Couvrez et laissez cuire 20 mn à feu doux.
Versez les raisins préalablement égrenés et lavés. Couvrez et laissez mijoter encore 15 mn à feu doux. Vérifiez l'assaisonnement.
Servez la pintade avec son jus, entourée des légumes et des raisins.