Poivrons farcis au chèvre frais

Par

juillet 5, 2017

recette Poivrons farcis au chèvre frais petits suisses échalote huile d'olive herbes de Provence

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

5 petits poivrons verts ( ou rouges

ou jaunes...)

150 gr de chêvre frais

2 petits suisses( ou fromage frais)

1 échalote ciselée

de l'huile d'olive

sel

poivre

herbes de Provence

Instructions

1Préchauffer le four à 240°c.

2Laver et couper le chapeau de chaque poivron.

3Épépiner en prenant bien soin de ne pas casser les bord et surtout enlever tout le blanc qui donne l'amertume.

4Installer les poivron sur une tôle à pâtisserie et enfourner 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient grillés.

5Dés la sortie du four, mettre les légumes dans un sac à congélation ( pour ma part je le double car c'est très chaud!!) et refermer hermétiquement, laisser refroidir entièrement.

6Pendant ce temps, mettre le chèvre dans un plat, ajouter les petits suisses, l'échalote,le sel et le poivre.

7Mélanger et verser 2 càs d'huile en plus. réserver au frais.

8Une fois refroidis, prendre les poivrons un par un, farcie de la préparation à base de chèvre et ensuite enlever la peau délicatement. Une opération plutôt délicate, je l'avoue!!

9Dés qu'ils sont farcis installer les poivrons dans une terrine, recouvrir généreusement d'huile d'olive, parsemer d'herbes de Provence ou d'herbes fraîche et conserver au minimum une heure au frais avant de déguster sur une tranche de pain de campagne grillé.

Je pense que conserver dans l'huile les poivrons peuvent tenir quelques jours au réfrigérateur mais nous on a tout mangé au bout de deux jours.

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