Porc à la sauce aigre-douce

Directions

1Découpez le porc en gros dés.

2Réalisez une marinade avec l'œuf battu, l'alcool, 1 cuiller de sauce de soja, la fécule, le sel et le poivre.

3Laissez mariner 30 min en retournant de temps en temps.

4Découpez les poivrons en lamelles et le concombre en fines rondelles.

5Casser les champignons secs, plongez les pour 30 min dans de l'eau tiède puis essorez-les bien .

6Videz et hachez les piments.

7Découpez l'ananas.

8Couper la carotte en filaments.

9Mélangez les composants de la sauce dans une casserole : bouillon, piments, 2 cuillers de sauce de soja, 1 de fécule, sauce tomate, ananas, sucre et vinaigre.

10Portez à ébullition . puis baissez à feu doux et cuire 3 minutes en tournant continuellement.

11Réservez au chaud.

12Faites chauffer dans une poêle profonde 1/2 litre d'huile d'arachide jusqu'à 180°C.

13Faites frire les cubes de viande marinée jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée. A l'aide d'une écumoire, retirez-les alors et laissez-les égoutter complètement sur du papier absorbant.

14Enlevez l'huile de la poêle en n'en laissant que la valeur de 2 cuillerées à soupe.

15Faites revenir l'ail 30 secondes sur feu vif.

16Ajoutez tous les légumes et faites-les sauter 2 à 3 minutes en remuant constamment avec une spatule.

17Baissez alors votre feu, incorporez les cubes de porc et la sauce aigre-douce.

18Mélangez le tout pendant 1 minute. Servez très chaud.