Poulet au chou-fleur et fruits secs

Par

juillet 5, 2017

recette Poulet au chou-fleur et fruits secs Cuisses de Poulet Thé à la Menthe Coriandre Dattes Abricots Poivron Rouge Bouillon de Volaille

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

4 Cuisses de Poulet

1 sachet de Thé à la Menthe

1 cuillère à soupe de Coriandre

1 cuillère à soupe de Menthe

1 Chou-fleur râpé

4 Dattes Dénoyautées en dés

4 Abricots Bien Mûrs en dés

1 Poivron Rouge en dés

1 cuillère à café d'Epices à Couscous Raz el Hanout

50 cl de Bouillon de Volaille

70 g de Beurre

Sel

Poivre

Instructions

1Porter à ébullition le bouillon de volaille et le thé .

2Retirer le sachet de thé et y plonger le poulet, 20 minutes environ.

3Retirer le poulet et réserver au chaud.

4Réserver également le bouillon.

5Plonger le chou-fleur râpé 30 secondes dans l'eau bouillante et passer aussitôt sous l'eau froide.

6Mélanger au chou-fleur, la poivron, les dattes et les abricots.

7Ajouter les herbes ciselées. Saler et poivrer.

8Faire réduire le bouillon de volaille de moitié et ajouter les épices.

9Incorporer progressivement 50 g de beurre en morceaux.

10Faire dorer le cuisses de poulet dans le beurre restant et assaisonner.

11Servir le poulet, accompagné du mélange de chou-fleur et de sauce.

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