Poulet Tikka Masala

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Un classique de la cuisine indienne, un poulet fondant parfumé au curry, cumin cardamome, garam masala, cette recette va vous faire explosée les papilles.

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 10 mins
  • Yields: 6 personne(s)

Ingredients

4 blancs de poulet

4 cuillères à soupe de pâte de tandoori

2 cuillères à soupe de yaourt nature

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 bâton de cannelle

8 gousses de cardamome

1 oignon

3cm de gingembre frais

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de coriandre moulue

½ cuillère à café de curcuma

½ cuillère à soupe de poivre de Cayenne

1 boite de tomates pelées concassées

150ml de bouillon de poulet

1 ½ cuillère à soupe de garam masala

Le jus de ½ citron

½ cuillère à café de sel

Directions

1Peler et râper le gingembre.

2Hacher l'ail et l'oignon.

3Couper le poulet en morceaux et mélanger avec la pâte tandoori et le yaourt. Laisser mariner dans un plat pour au moins 2 d'heures, en remuant de temps en temps.

4Chauffer l'huile dans une poêle profonde ou une cocotte, et quand elle est très chaude ajouter la cannelle, les gousses de cardamome et l'oignon. Faire revenir pendant environ 5-6 minutes jusqu'à ce que cela commencent à dorer, puis ajouter le gingembre, l'ail, le cumin, la coriandre, le curcuma et le poivre de Cayenne.

5Après que les épices ont bien été mélanger, ajouter le poulet avec la marinade. faire revenir pendant 3-4 minutes, puis ajouter les tomates, le bouillon de poulet, le garam masala, le jus de citron et le sel. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

6Servir immédiatement avec du riz ou du pain naan.

Crédit photo © JJAVA - Fotolia.com

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