Panna cotta au coulis d’abricots

By Pierre-Emmanuel Malissin    ,

juillet 5, 2017

Hum le rapprochement de l'Italie et des abricots du Roussillon est un mariage très heureux et gourmand.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 15 mins
  • Yields: 6

Ingredients

50 cl de crème fleurette

2 g de

Sucre 25 g pour la crème; 40g pour les abricots

Quelques gouttes d’extrait de vanille

5 abricots

1/2 Citron

Directions

1Laver, peler, dénoyauter et couper les abricots en morceaux. Faire compoter avec le sucre et le jus d’un demi-citron dans une casserole, puis mixer et réserver au frais.

2Faire bouillir la crème avec le sucre et quelques gouttes d’extrait de vanille.

3Ajouter l’agar-agar dans la crème bouillante et laisser cuire quelques minutes.

4Verser dans des moules ronds ou des verrines.

5Au dernier moment démouler les panna cotta dans des assiettes, napper de coulis d'abricot.

6Servir bien frais.

Crédit photo : © ld1976 - Fotolia.com

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