Une purée originale pour accompagner un poulet grillé, mais aussi pour les fêtes avec une dinde, un chapon ou une pintade.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
1 chou-fleur
2 petites pommes de terre
10 cl de lait
3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
1 cuillère à soupe de noisettes en poudre
1 douzaine de noisettes entières
Sel
Poivre
Détailler le choux en bouquet, le laver.
Peler les pommes de terres et les couper en cubes.
Cuire le chou-fleur et les pommes de terre à la vapeur.
Une fois cuit écraser à la fourchette, ajouter le lait, la crème, saler, poivrer.
Ajouter la poudre de noisette.
Griller à sec les noisettes entières dans une poêle.
Servir dans les assiettes, la purée parsemer de noisettes grillées.
Crédit photo :
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Ingrédients
1 chou-fleur
2 petites pommes de terre
10 cl de lait
3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
1 cuillère à soupe de noisettes en poudre
1 douzaine de noisettes entières
Sel
Poivre