Queue de boeuf à la bière

By Pierre-Emmanuel Malissin

juillet 5, 2017

recette Queue de boeuf à la bière fond de veau clou de girofle

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 2 hrs
  • Yields: 4

Ingredients

1.2 kg de queue de boeuf

1 oignon

1 Bouteille de bière brune de 33 cl

1 C. à soupe de farine

Sel

Poivre du moulin

fond de veau

Beurre

huile de cuisson

1 feuille de laurier

1 clou de girofle

Directions

1Pelez et émincez l'oignon. Faites-le fondre avec du beurre et de l'huile. Saisissez-les la queue de boeuf. Farinez et laissez blondir.

2Ajoutez la bière et le fond de veau. Ajoutez la feuille de laurier et le clou de girofle. Assaisonnez.

3Portez à ébullition et laissez mijoter au moins 1H30.

4La viande est cuite quand elle se détache de l'os.

5Retirez la viande, filtrez la sauce et laissez légèrement réduire.

6Remettez la viande et servez.

00:00

0 Reviews

All fields and a star-rating are required to submit a review.

Pin It on Pinterest

Share This