Quiche asperge, bacon, tomates

4.6
(9)

Une quiche de printemps, à varier en rajoutant des légumes verts de printemps, petits pois, haricots...

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation20 minsCuisson1 hTemps total1 h 20 mins
 1 pâte brisé
 Pour la garniture
 4 œufs
 15cl de lait
 60g de parmesan râpé
 400g d'asperges vertes
 10 tranches fines de bacon
  2 tomates6
1

Nettoyer, peler et mettre les asperges à cuire à la vapeur, elles doivent rester croquante.

2

Laver et couper les tomates en quartier.

3

Beurrer un moule à tarte.

4

Préchauffer le four à 180°C.

5

Étaler la pâte, la placer dans le moule à tarte et remettre au frais 10 min.

6

Poser une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, mettre des poids et enfourner 15 min, sortir du four enlever les poids et le papier, remettre 10 min.

7

Battre les œufs en omelette, puis ajouter le lait et fouetter à nouveau, ajouter le parmesan.

8

Recouvrir le fond de tarte avec les tranches de bacon.

9

Mettre le mélange œufs parmesan sur la pâte, disposer les asperges entière et les quarts de tomates.

10

Enfourner 30 à 35 min.

Crédit photo : Dar1930 - Fotolia.com

Ingrédients

 1 pâte brisé
 Pour la garniture
 4 œufs
 15cl de lait
 60g de parmesan râpé
 400g d'asperges vertes
 10 tranches fines de bacon
  2 tomates6

Instructions

1

Nettoyer, peler et mettre les asperges à cuire à la vapeur, elles doivent rester croquante.

2

Laver et couper les tomates en quartier.

3

Beurrer un moule à tarte.

4

Préchauffer le four à 180°C.

5

Étaler la pâte, la placer dans le moule à tarte et remettre au frais 10 min.

6

Poser une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, mettre des poids et enfourner 15 min, sortir du four enlever les poids et le papier, remettre 10 min.

7

Battre les œufs en omelette, puis ajouter le lait et fouetter à nouveau, ajouter le parmesan.

8

Recouvrir le fond de tarte avec les tranches de bacon.

9

Mettre le mélange œufs parmesan sur la pâte, disposer les asperges entière et les quarts de tomates.

10

Enfourner 30 à 35 min.

Quiche asperge, bacon, tomates

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