Une quiche de printemps, à varier en rajoutant des légumes verts de printemps, petits pois, haricots...
Préparation20 minsCuisson1 hTemps total1 h 20 mins
1 pâte brisé
Pour la garniture
4 œufs
15cl de lait
60g de parmesan râpé
400g d'asperges vertes
10 tranches fines de bacon
2 tomates6
Nettoyer, peler et mettre les asperges à cuire à la vapeur, elles doivent rester croquante.
Laver et couper les tomates en quartier.
Beurrer un moule à tarte.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte, la placer dans le moule à tarte et remettre au frais 10 min.
Poser une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, mettre des poids et enfourner 15 min, sortir du four enlever les poids et le papier, remettre 10 min.
Battre les œufs en omelette, puis ajouter le lait et fouetter à nouveau, ajouter le parmesan.
Recouvrir le fond de tarte avec les tranches de bacon.
Mettre le mélange œufs parmesan sur la pâte, disposer les asperges entière et les quarts de tomates.
Ingrédients
1 pâte brisé
Pour la garniture
4 œufs
15cl de lait
60g de parmesan râpé
400g d'asperges vertes
10 tranches fines de bacon
2 tomates6
Instructions
1Nettoyer, peler et mettre les asperges à cuire à la vapeur, elles doivent rester croquante.
2Laver et couper les tomates en quartier.
3Beurrer un moule à tarte.
4Préchauffer le four à 180°C.
5Étaler la pâte, la placer dans le moule à tarte et remettre au frais 10 min.
6Poser une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, mettre des poids et enfourner 15 min, sortir du four enlever les poids et le papier, remettre 10 min.
7Battre les œufs en omelette, puis ajouter le lait et fouetter à nouveau, ajouter le parmesan.
8Recouvrir le fond de tarte avec les tranches de bacon.
9Mettre le mélange œufs parmesan sur la pâte, disposer les asperges entière et les quarts de tomates.
Quiche asperge, bacon, tomates
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile