Ragoût de porc au potiron

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Un bon ragoût d'automne hiver, relevé d'une pointe de curry et de piment, on peut aussi ajouter quelques pommes de terre.

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 2 hrs
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

1,5 kg d'échine de porc en morceaux

1 kg de potiron

1 citron vert

1 gros oignon

2 gousses d'ail

2 piments secs

40 g d'huile

1 cuil. à soupe de curry

1 dosette de safran

2 feuilles de laurier

Sel

Directions

1Coupez l'échine en cubes et faites dorer 10 minutes dans l'huile.

2Assaisonnez.

3Pelez et émincez l'oignon .

4Ajoutez le au porc avec les piments écrasés, l'ail haché, le laurier, le zeste du citron et le curry.

5Mélangez.

6Recouvrez d'eau et laissez cuire 1 h à couvert.

7Ôtez la peau du potiron, épépinez le et coupez le en cubes.

8Ajoutez le potiron dans la cocotte avec le safran.

9Laissez cuire 30 min.

10Servez chaud.

Crédit photo : ld1976 - Fotolia.com

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