Un bon ragoût d'automne hiver, relevé d'une pointe de curry et de piment, on peut aussi ajouter quelques pommes de terre.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieLégumesDifficultéFacile
1,5 kg d'échine de porc en morceaux
1 kg de potiron
1 citron vert
1 gros oignon
2 gousses d'ail
2 piments secs
40 g d'huile
1 cuil. à soupe de curry
1 dosette de safran
2 feuilles de laurier
Sel
Coupez l'échine en cubes et faites dorer 10 minutes dans l'huile.
Assaisonnez.
Pelez et émincez l'oignon .
Ajoutez le au porc avec les piments écrasés, l'ail haché, le laurier, le zeste du citron et le curry.
Mélangez.
Recouvrez d'eau et laissez cuire 1 h à couvert.
Ôtez la peau du potiron, épépinez le et coupez le en cubes.
Ajoutez le potiron dans la cocotte avec le safran.
Laissez cuire 30 min.
Servez chaud.
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Ingrédients
1,5 kg d'échine de porc en morceaux
1 kg de potiron
1 citron vert
1 gros oignon
2 gousses d'ail
2 piments secs
40 g d'huile
1 cuil. à soupe de curry
1 dosette de safran
2 feuilles de laurier
Sel
Simple… mais délicieux ! Simplement s’y prendre un petit peu à l’avance. Vous pouvez y changer l’assaisonnement en épices… et y rajouter des pommes de terre sautées…