recette Risotto à la lotte et au safran oignons poivrons rouges crevettes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 3 oignons
3 poivrons rouges
100 g de beurre
500 g de riz
1 kg de lotte
400 g de crevettes décortiquées
sel
poivre
1 à 2 capsules de safran
2 fois 1/2 le volume du riz en bouillon
Pelez et hachez l'oignon.
Ouvrez les poivrons en deux. Épépinez-les. Coupez-les en dés.
Coupez la lotte en morceaux.
Faites chauffer le bouillon.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Versez-y les dés de poivrons et le riz. Mélangez jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Ajoutez la lotte et les crevettes. Assaisonnez et ajoutez le safran. Versez une louche de bouillon. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Ajoutez une louche de bouillon et continuez jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Servez.
Ingrédients
3 oignons
3 poivrons rouges
100 g de beurre
500 g de riz
1 kg de lotte
400 g de crevettes décortiquées
sel
poivre
1 à 2 capsules de safran
2 fois 1/2 le volume du riz en bouillon