recette Riz safrané au colin petits pois crevettes roses crème fraîche vin blanc gousses d'ail
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 3 pavés de colin (lieu) surgelés (environ 300 g)
1 bâtonnet de Kub Or
160 g de riz cru
100 g de petits pois surgelés
200 g de crevettes roses décortiquées
200 ml de crème fraîche
4 cuillerées à soupe de vin blanc
2 cuillerées à soupe de persil ciselé
1 ou 2 dosettes de safran en poudre
2 petites gousses d'ail
2 litres d'eau
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Plongez les petits pois dans un bol d'eau bouillante pour qu'ils décongèlent.
Faites cuire le riz selon le mode d'emploi dans un grand volume d'eau salée. Égouttez-le.
Avant décongélation complète coupez le colin (lieu) en cubes.
Dans une poêle faites dorer les cubes de poisson et les crevettes avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive et les gousses d'ail hachées.
Hors du feu ajoutez le riz cuit et les petits pois.
Ajoutez la crème liquide, le vin blanc, le persil ciselé et le safran. Salez et poivrez. Mélangez et faites chauffer l'ensemble quelques minutes.
Ingrédients
3 pavés de colin (lieu) surgelés (environ 300 g)
1 bâtonnet de Kub Or
160 g de riz cru
100 g de petits pois surgelés
200 g de crevettes roses décortiquées
200 ml de crème fraîche
4 cuillerées à soupe de vin blanc
2 cuillerées à soupe de persil ciselé
1 ou 2 dosettes de safran en poudre
2 petites gousses d'ail
2 litres d'eau
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre