Roulade feuilletée au saumon

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recette Roulade feuilletée au saumon riz épinards pâte feuilletée échalotes vin blanc sec crème liquide

Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson30 minsTemps total55 mins
 200 g de riz cuit
  150 g d'épinards en branches
  4 tranches
 de saumon fumé
  300 g de pâte feuilletée
  1 jaune d'oeuf
  sel
  poivre
 
 
 Pour la sauce :
 10 g de beurre
  2 échalotes
  sel
  poivre
  5 cl de vin blanc sec
  30 cl de crème liquide
  1 cuillère à soupe de persil ciselé
1

Nettoyez les épinards, puis faites-les cuire dans un peu de beurre.Réservez.

2
3

Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Couvrez de riz et assaisonnez. Ajoutez les épinards, puis les tranches de saumon fumé.

4
5

Roulez l'ensemble en serrant bien. Badigeonnez de jaune d'oeuf. Faites cuire 30 minutes à four moyen.

6
7

Pendant ce temps, faites revenir les échalotes ciselées dans le beurre. Déglacez avec le vin blanc, et laissez réduire. Ajoutez la crème et assaisonnez.

8

Laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez le persil.

9
10

Tranchez la roulade et servez avec la sauce.

Ingrédients

 200 g de riz cuit
  150 g d'épinards en branches
  4 tranches
 de saumon fumé
  300 g de pâte feuilletée
  1 jaune d'oeuf
  sel
  poivre
 
 
 Pour la sauce :
 10 g de beurre
  2 échalotes
  sel
  poivre
  5 cl de vin blanc sec
  30 cl de crème liquide
  1 cuillère à soupe de persil ciselé

Instructions

1

Nettoyez les épinards, puis faites-les cuire dans un peu de beurre.Réservez.

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3

Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Couvrez de riz et assaisonnez. Ajoutez les épinards, puis les tranches de saumon fumé.

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5

Roulez l'ensemble en serrant bien. Badigeonnez de jaune d'oeuf. Faites cuire 30 minutes à four moyen.

6
7

Pendant ce temps, faites revenir les échalotes ciselées dans le beurre. Déglacez avec le vin blanc, et laissez réduire. Ajoutez la crème et assaisonnez.

8

Laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez le persil.

9
10

Tranchez la roulade et servez avec la sauce.

Roulade feuilletée au saumon

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