Roulé chocolat noisettes et noix

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octobre 25, 2017

Un délicieux roulé noisette qui régalera toute la famille, attention il partira très vite, n'oubliez pas ce sera meilleur avec une pâte a tartiner maison , la recette est sur le site.

  • Prép: 35 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 6 personne(s)

Ingrédients

Pour le biscuit :

4 oeufs

100 g de sucre en poudre

120 g de farine

60 g de poudre de noisettes

15 cl d'eau

160 g de sucre

Liqueur de noix ou noisettes

Pour la ganache :

250 g de pâte à tartiner a la noisette

40 cl de crème fleurette

250 g de mascarpone

Pour la couverture:

100 g de noix concassées

Instructions

1Préchauffer le four à 200°C

2Séparer le blancs des jaunes d'oeufs.

3Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, le mélange doit blanchir.

4Ajoutez la farine et la poudre de noisettes.

5Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

6Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, le beurrer généreusement et étaler la pâte régulièrement.

7Enfourner 10 à 12 min suivant votre four.

8Préparer le sirop, faire chauffer l'eau avec le sucre et l'alcool.

9Décoller délicatement le biscuit du papier, imbiber le de sirop raisonnablement, si il est trop mouillé il cassera lors de la procédure pour le rouler.

10Placer un papier sulfurisé ou un linge et rouler le biscuit délicatement.

11Laissez reposer.

12Préparer la ganache :

13Mélanger le mascarpone et la pâte a tartiner.

14Fouetter la crème fleurette en chantilly, mélanger délicatement au mascarpone noisette réserver au frais.

15Dérouler le biscuit, étendre 90% de la ganache et rouler le biscuit.

16Étendre une fine couche de ganache sur le biscuit et parsemer généreusement de noix concassées.

Crédit photo : Peteers - Fotolia.com

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