Un délicieux roulé noisette qui régalera toute la famille, attention il partira très vite, n'oubliez pas ce sera meilleur avec une pâte a tartiner maison , la recette est sur le site.
Préparation35 minsCuisson15 minsTemps total50 mins
Pour le biscuit :
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
120 g de farine
60 g de poudre de noisettes
15 cl d'eau
160 g de sucre
Liqueur de noix ou noisettes
Pour la ganache :
250 g de pâte à tartiner a la noisette
40 cl de crème fleurette
250 g de mascarpone
Pour la couverture:
100 g de noix concassées
Préchauffer le four à 200°C
Séparer le blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, le mélange doit blanchir.
Ajoutez la farine et la poudre de noisettes.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, le beurrer généreusement et étaler la pâte régulièrement.
Enfourner 10 à 12 min suivant votre four.
Préparer le sirop, faire chauffer l'eau avec le sucre et l'alcool.
Décoller délicatement le biscuit du papier, imbiber le de sirop raisonnablement, si il est trop mouillé il cassera lors de la procédure pour le rouler.
Placer un papier sulfurisé ou un linge et rouler le biscuit délicatement.
Mélanger le mascarpone et la pâte a tartiner.
Fouetter la crème fleurette en chantilly, mélanger délicatement au mascarpone noisette réserver au frais.
Dérouler le biscuit, étendre 90% de la ganache et rouler le biscuit.
Étendre une fine couche de ganache sur le biscuit et parsemer généreusement de noix concassées.
Ingrédients
Pour le biscuit :
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
120 g de farine
60 g de poudre de noisettes
15 cl d'eau
160 g de sucre
Liqueur de noix ou noisettes
Pour la ganache :
250 g de pâte à tartiner a la noisette
40 cl de crème fleurette
250 g de mascarpone
Pour la couverture:
100 g de noix concassées
Instructions
1Préchauffer le four à 200°C
2Séparer le blancs des jaunes d'oeufs.
3Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, le mélange doit blanchir.
4Ajoutez la farine et la poudre de noisettes.
5Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
6Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, le beurrer généreusement et étaler la pâte régulièrement.
7Enfourner 10 à 12 min suivant votre four.
8Préparer le sirop, faire chauffer l'eau avec le sucre et l'alcool.
9Décoller délicatement le biscuit du papier, imbiber le de sirop raisonnablement, si il est trop mouillé il cassera lors de la procédure pour le rouler.
10Placer un papier sulfurisé ou un linge et rouler le biscuit délicatement.
14Mélanger le mascarpone et la pâte a tartiner.
15Fouetter la crème fleurette en chantilly, mélanger délicatement au mascarpone noisette réserver au frais.
18Dérouler le biscuit, étendre 90% de la ganache et rouler le biscuit.
20Étendre une fine couche de ganache sur le biscuit et parsemer généreusement de noix concassées.
Roulé chocolat noisettes et noix
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDessertsDifficultéMoyen