Roulés de crêpes au chocolat fourrées mousse de mascarpone

By Pierre-Emmanuel Malissin    

juillet 5, 2017

Une autre façon de manger des crêpes, et c'est plutôt gourmand

  • Prep: 20 mins
  • Cook: 2 mins
  • Yields: 6

Ingredients

Pour les crêpes :

1/4 litre de lait

130 g de farine

30 g de beurre

3 oeufs

20 g de cacao en poudre noir non sucré

1 càs de sucre

Une pincée de sel (facultatif)

Mousse au mascarpone :

200 g de mascarpone

20 cl de crème fleurette bien froide

1 jaune d'oeuf

70 g de sucre

parfum au choix ( extrait de vanille; citron; orange...)1 pincée de sel

Directions

1Faire ramollir le beurre.

2Dans un saladier mettre la farine, ajouter le sucre, le cacao et le sel, mélanger.

3Ajouter les oeufs et bien mélanger.

4Ajouter le lait petit à petit, bien délayer.

5Laisser reposer 1 heure

6Gans une grande poêle huilée et bien chaude réaliser des crêpes un peu épaisses.

7Réaliser la mousse au mascarpone :

8Mousse au mascarpone :

9Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):

10Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne.

11Étaler la mousse au mascarpone sur chaque crêpes, les roulés, et découper en tronçons, Réservé au frais.

Crédit photo : ld1976 - Fotolia.com

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