recette Salade aux moules et au melon salade frisée crème fraîche safran ciboulette épinards frais tomates
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
1 salade frisée
200 g de moules
1 melon
10 cl de crème fraîche
2 g de safran
1 botte de ciboulette
50 g d'épinards frais
50 g de tomates
Laver et émincer les épinards et la salade.
Épépinez et coupez-les en dés.
Pelez et coupez le melon en dés.
Grattez les moules et mettez-les dans une cocotte. Faites-les cuire avec un peu d'eau. Décoquillez-les.
Mélangez un peu de jus de cuisson avec la crème et le safran.
Mélangez la salade et les épinards et mettez-les dans les assiettes. Parsemez de moules, de dés de tomates et de melon.
Arrosez de sauce et parsemez de ciboulette ciselée.
Ingrédients
1 salade frisée
200 g de moules
1 melon
10 cl de crème fraîche
2 g de safran
1 botte de ciboulette
50 g d'épinards frais
50 g de tomates