Idéal au printemps ou l'été, cette salade accompagnera parfaitement une grillade, ou seule pour un déjeuner d'été
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile
600 g de pommes de terre
2/3 carottes
4 œufs
12 cornichons
1 bouquet de persil
2 cuillères à soupe de câpres
Pour l’assaisonnement :
4 cuillères à soupe de huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel
Poivre
Réaliser les oeufs mollets. Les écaler.
Laver, peler et cuire les pommes de terres à la vapeur (15/20 min). laisser refroidir et couper en morceaux.
Hacher le persil.
Couper les cornichons en morceaux.
Laver, perler et râper les carottes.
Préparer l’assaisonnent en émulsionnant tous les ingrédients.
Mélanger tous les ingrédients et l’assaisonnement.
Mettre au frais.
Servir avec une salade verte et l'oeuf mollet coupé au dessus.
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Ingrédients
600 g de pommes de terre
2/3 carottes
4 œufs
12 cornichons
1 bouquet de persil
2 cuillères à soupe de câpres
Pour l’assaisonnement :
4 cuillères à soupe de huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel
Poivre