Verrine courgette-crevettes crème de parmesan

By Garance Gaye    ,

mai 15, 2018

Entrée fraîche et légère tout en étant un peu chic, parfaite pour entamer un bon repas.

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 25 mins
  • Yields: 4 verrines

Ingredients

- 2 courgettes

- 2 gousses d'ail

- 1 pincée de paprika

- Sel et poivre

- 1 jus de citron

- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée

- 1 cuillère à soupe de thym

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 20 crevettes

- 20 cl de crème liquide

- 100 gr de parmesan

- Des feuilles de coriandre pour décorer

Directions

Préparez les crevettes :

1- Équeutez et deveinez les crevettes.

2- Dans un sac de congélation : mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et la coriandre hachée.

3- Laissez mariner quelques heures au frais.

Le caviar de courgettes :

1- Faites cuire vos courgettes à l'eau bouillante avec un peu de thym.

2- Pelez et écrasez l'ail.

3- Lorsque les courgettes sont cuites, égouttez-les puis écrasez-les dans un saladier avec l'ail.

4- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la paprika et remettez sur feu doux quelques minutes.

5- Répartissez dans des verrines et réservez.

6- Faites ensuite revenir les crevettes avec la marinade.

7- Lorsque les crevettes sont cuites, réservez-en 4 entières de côté et coupez les autres en petits morceaux.

8- Répartissez dans les verrines.

La crème au parmesan :

1- Faites chauffer à feu doux la crème liquide avec le parmesan coupé en morceaux.

2- Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

3- Versez ensuite sur les crevettes dans vos verrines.

4- Déposez une crevettes entière sur le dessus puis décorez avec des feuilles de coriandre.

5- Servez et dégustez !

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