Entrée fraîche et légère tout en étant un peu chic, parfaite pour entamer un bon repas.
Préparation30 minsCuisson25 minsTemps total55 mins
- 2 courgettes
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de paprika
- Sel et poivre
- 1 jus de citron
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20 crevettes
- 20 cl de crème liquide
- 100 gr de parmesan
- Des feuilles de coriandre pour décorer
Préparez les crevettes :
- Équeutez et deveinez les crevettes.
- Dans un sac de congélation : mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et la coriandre hachée.
- Laissez mariner quelques heures au frais.
Le caviar de courgettes :
- Faites cuire vos courgettes à l'eau bouillante avec un peu de thym.
- Pelez et écrasez l'ail.
- Lorsque les courgettes sont cuites, égouttez-les puis écrasez-les dans un saladier avec l'ail.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la paprika et remettez sur feu doux quelques minutes.
- Répartissez dans des verrines et réservez.
- Faites ensuite revenir les crevettes avec la marinade.
- Lorsque les crevettes sont cuites, réservez-en 4 entières de côté et coupez les autres en petits morceaux.
- Répartissez dans les verrines.
La crème au parmesan :
- Faites chauffer à feu doux la crème liquide avec le parmesan coupé en morceaux.
- Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
- Versez ensuite sur les crevettes dans vos verrines.
- Déposez une crevettes entière sur le dessus puis décorez avec des feuilles de coriandre.
Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de paprika
- Sel et poivre
- 1 jus de citron
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20 crevettes
- 20 cl de crème liquide
- 100 gr de parmesan
- Des feuilles de coriandre pour décorer
Instructions
Préparez les crevettes :
1- Équeutez et deveinez les crevettes.
2- Dans un sac de congélation : mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et la coriandre hachée.
3- Laissez mariner quelques heures au frais.
Le caviar de courgettes :
4- Faites cuire vos courgettes à l'eau bouillante avec un peu de thym.
5- Pelez et écrasez l'ail.
6- Lorsque les courgettes sont cuites, égouttez-les puis écrasez-les dans un saladier avec l'ail.
7- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la paprika et remettez sur feu doux quelques minutes.
8- Répartissez dans des verrines et réservez.
9- Faites ensuite revenir les crevettes avec la marinade.
10- Lorsque les crevettes sont cuites, réservez-en 4 entières de côté et coupez les autres en petits morceaux.
11- Répartissez dans les verrines.
La crème au parmesan :
12- Faites chauffer à feu doux la crème liquide avec le parmesan coupé en morceaux.
13- Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
14- Versez ensuite sur les crevettes dans vos verrines.
15- Déposez une crevettes entière sur le dessus puis décorez avec des feuilles de coriandre.
Verrine courgette-crevettes crème de parmesan
AuteurGarance GayeCatégorieEntréesDifficultéFacile