Salade de pommes de terre aux lardons

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mai 31, 2017

Idéale en plat unique d'été, fraicheur et gourmandise sont au rendez-vous.

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

150 gr de lardons allumettes ou de poitrine fumée

800 gr de pomme de terre

1 oignon rouges

1 ciboule

Huile d'olive

Vinaigre

Moutarde à l'ancienne

Sel

Poivre

Instructions

1Peler et cuire les pommes de terre à la vapeur.

2Peler et émincer l'oignon.

3Émincer la ciboule.

4Hacher la poitrine fumée.

5Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde, salez poivrez

6Une fois cuite, couper les pommes de terre en rondelles épaisses.

7Faire dorer le lard à la poêle.

8Poser dans l'assiette un lit de pommes de terre, parsemez de lard, et de ciboule. Servir avec la vinaigrette.

La salade est encore meilleure quant les pommes de terre sont encore tièdes
Crédit photo : dusk - Fotolia.com

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