Salade de pommes de terre aux lardons

4.3
(6)
Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
 150 gr de lardons allumettes ou de poitrine fumée
 800 gr de pomme de terre
 1 oignon rouges
 1 ciboule
 Huile d'olive
 Vinaigre
 Moutarde à l'ancienne
 Sel
 Poivre
1

Peler et cuire les pommes de terre à la vapeur.

3

Peler et émincer l'oignon.

4

Émincer la ciboule.

6

Hacher la poitrine fumée.

8

Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde, salez poivrez

10

Une fois cuite, couper les pommes de terre en rondelles épaisses.

12

Faire dorer le lard à la poêle.

14

Poser dans l'assiette un lit de pommes de terre, parsemez de lard, et de ciboule. Servir avec la vinaigrette.

La salade est encore meilleure quant les pommes de terre sont encore tièdes
Crédit photo : dusk - Fotolia.com

Ingrédients

 150 gr de lardons allumettes ou de poitrine fumée
 800 gr de pomme de terre
 1 oignon rouges
 1 ciboule
 Huile d'olive
 Vinaigre
 Moutarde à l'ancienne
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Peler et cuire les pommes de terre à la vapeur.

3

Peler et émincer l'oignon.

4

Émincer la ciboule.

6

Hacher la poitrine fumée.

8

Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde, salez poivrez

10

Une fois cuite, couper les pommes de terre en rondelles épaisses.

12

Faire dorer le lard à la poêle.

14

Poser dans l'assiette un lit de pommes de terre, parsemez de lard, et de ciboule. Servir avec la vinaigrette.

Salade de pommes de terre aux lardons

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