Salade de quinoa et de légumes

By Pierre-Emmanuel Malissin  ,   

juillet 5, 2017

Une bonne salade santé au quinoa, un plat végétarien délicieux, comme on les aime, elle est agrémentée de carotte, concombre, laitue, avocat...

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 10 mins
  • Yields: 4 personne(s)

Ingredients

300 gr de quinoa

1/2 concombre

2 petites carottes

150g de tomates cerises

1 avocat

Graines de tournesol décortiquées

Quelques feuilles de laitue

1 oignon rouge

200g de Tofu fumé

Assaisonnement:

Sel

Vinaigre

Huile d'olive

Crème de soja

Sirop d'érable.

Directions

1Peler et Cuire les carottes à la vapeur.

2Cuire 10 min le quinoa dans de l'eau bouillante salé avec un filet d'huile d'olive.

3Couper le concombre en rondelle fines.

4Couper les carottes en rondelles.

5Hacher la laitue.

6Éplucher, couper en 2 et émincer l'avocat

7Couper le tofu en dés.

8Peler et hacher l'oignon rouge.

9Mélanger tous les ingrédients.

10Réaliser la vinaigrette.

11Servir frais.

Crédit photo : Suzette - www.suzette.nu https://www.flickr.com/photos/suzettesuzette/

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