Salade de quinoa au saumon et noisettes

Presser les citron.

Hacher le citron confits.

Concasser les noisettes.

Hacher l'aneth.

Couper les saumon en petits morceaux, mélanger avec le jus de citron, le citron confits et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réserver.

Faire bouillir une casserole d'eau salée avec un bouquet garni.

Rincer le quinoa à l'eau froide et le verser dans l'eau bouillante, cuire 10/12 min. Laisser refroidir.

Mélanger le quinoa, la préparation au saumon, l'aneth, les noisettes, saler, poivrer. Ajouter si nécessaire un peu de citron et d'huile d'olive.

Servir frais.