Samoussa

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Un grand classique du bassin méditerranéen, à faire avec boeuf ou agneau et surtout des épices.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson10 minsTemps total40 mins
Pour la pâte :
  250 gr de farine
 1 dl d'eau froide
 1 pincée de sel
  --Pour la farce :
  150 gr de boeuf haché
 1 oignon
 1 branche de thym
 Piment en poudre
 5 baies
 1 c à soupe d'huile d'olive
 sel
 poivre
 huile de friture
Préparez la farce :
1

Émincez l’oignon et faites-le revenir doucement dans l’huile avec la viande émiettée.

2

Ajoutez le thym, le piment, les 5 baies, salez, poivrez et laissez cuire 3 min.

3

Préparez la pâte en mélangeant doucement la farine, l’eau et le sel.

4

Découpez la pâte en bandes de 4 sur 6 cm.

5

Mettez un peu de farce sur chaque bande et pliez-les en forme de triangle.

6

Faites chauffer l’huile de friture.

7

Mettez les samoussas dans l’huile bien chaude, égouttez-les lorsqu’ils sont bien dorés. Servez tiède ou froid

Ingrédients

Pour la pâte :
  250 gr de farine
 1 dl d'eau froide
 1 pincée de sel
  --Pour la farce :
  150 gr de boeuf haché
 1 oignon
 1 branche de thym
 Piment en poudre
 5 baies
 1 c à soupe d'huile d'olive
 sel
 poivre
 huile de friture

Instructions

Préparez la farce :
1

Émincez l’oignon et faites-le revenir doucement dans l’huile avec la viande émiettée.

2

Ajoutez le thym, le piment, les 5 baies, salez, poivrez et laissez cuire 3 min.

3

Préparez la pâte en mélangeant doucement la farine, l’eau et le sel.

4

Découpez la pâte en bandes de 4 sur 6 cm.

5

Mettez un peu de farce sur chaque bande et pliez-les en forme de triangle.

6

Faites chauffer l’huile de friture.

7

Mettez les samoussas dans l’huile bien chaude, égouttez-les lorsqu’ils sont bien dorés. Servez tiède ou froid

Samoussa

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