recette des Tellines à l'ail coquillages telline recette des Tellines à l'ail ail huile d'olive recette de cuisine sud Méditerranée
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePoissons, coquillages, crustacésDifficultéFacile
500 à 800 gr de tellines (suivant l'appétit)
Une très bonne huile d'olive
3 gousses d'ail rose
5 a 6 branches de persil
1) Faire tremper les tellines dans de l'eau froide salée pendant 1h à 2h pour les déssaler.
3) Préparez dans un saladier vos gousses d'ail hachées.
4) Ajoutez le persil ciselé très fin puis 5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélangez bien.
5) Faites ouvrir vos tellines dans une casserole, à feu vif, avec un peu d'huile.
6) Attention à ne pas trop les cuire... juste le temps de les ouvrir.
7) Les prendre à l'écumoire pour les mettre dans votre saladier.
8) Filtrez le jus qu'elles ont rendues.
9) Ajoutez-en quelques cuillères dans votre saladier.
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Ingrédients
500 à 800 gr de tellines (suivant l'appétit)
Une très bonne huile d'olive
3 gousses d'ail rose
5 a 6 branches de persil