recette Saucisse de Morteau aux flageolets échalotes gousses d'ail carotte céleri courgette bouillon de poule
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 2 verres de flageolets verts
1 Saucisse de Morteau
2 échalotes
3 gousses d'ail
1 carotte
1 céleri
1 courgette coupés en lamelles
1/2 L de bouillon de poule
Beurre
huile
thym
sel
poivre
La veille, faites tremper les flageolets 1 nuit dans l'eau. Le lendemain, rincez-les et égouttez-les.
Faites revenir les flageolets pendant 15 minutes dans le beurre et l'huile. Ajoutez les échalotes hachées et laissez revenir. Mouillez avec le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez les légumes, mélangez et laissez cuire à couvert 40 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le thym.
Ajoutez la saucisse de Morteau et poursuivez la cuisson 20 minutes.
Ingrédients
2 verres de flageolets verts
1 Saucisse de Morteau
2 échalotes
3 gousses d'ail
1 carotte
1 céleri
1 courgette coupés en lamelles
1/2 L de bouillon de poule
Beurre
huile
thym
sel
poivre