recette Sauté de sanglier aux épices et aux fruits secs amandes carotte oignon miel safran gingembre vin blanc
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 1 épaule de sanglier coupée en gros dés
1 carotte
1 oignon
50 g de miel
30 g d'amandes concassées
30 g de noisettes concassées
1 pointe de safran
5 g de gingembre râpé
5 cl de vin blanc
20 g de poudre d'amandes
huile
30 cl d'eau
sel
poivre
Pelez l'oignon et hachez-le. Coupez la carotte en petits dés.
Faites chauffer une cocotte avec de l'huile et faites-y colorer les morceaux de viande. Ajoutez l'oignon, la carotte et laissez colorer.
Ajoutez le miel, le gingembre, le safran, la poudre d'amandes et les fruits secs.
Ajoutez le vin blanc, l'eau, assaisonnez, couvrez et laissez cuire 2 h à petits bouillons.
Ingrédients
1 épaule de sanglier coupée en gros dés
1 carotte
1 oignon
50 g de miel
30 g d'amandes concassées
30 g de noisettes concassées
1 pointe de safran
5 g de gingembre râpé
5 cl de vin blanc
20 g de poudre d'amandes
huile
30 cl d'eau
sel
poivre