Soupe aux champignons avec jambon pressé

By Gabriela Maria Toth    

mai 15, 2018

Cette recette est pour les personnes atteintes de diabète. J'ai choisi cette recette à partir d'un vieux livre de cuisine, publié en 1956. La quantité d'eau n'est pas mentionnée dans la recette, et je ne le sais pas, car je cuisine sans peser. Pour ceux qui cuisinent régulièrement, il n'est pas nécessaire de mentionner la quantité d'eau à ajouter.


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  • Yields: 4 personnes

Ingredients

50 g d'oignons,

200 g de champignons,

1 bouquet feuille de persil,

20 g d'huile,

20 g de farine,

20 g de paprika,

200 g de jambon pressé,

100 ml de crème sure avec 12% de matières grasses,

sel et poivre.

Directions

1      Nettoyer et hacher les oignons. Les champignons sont lavés. 2 morceaux sont mis de côté, le reste, en tranches minces. Les feuilles de persil sont lavées et coupées finement.

2     L'oignon est rôti dans l'huile, jusqu'à ce que l'oignon reçoive un aspect vitreux, ajoutez les champignons émincés et la moitié de la quantité de feuilles de persil. Ajouter le sel et le poivre et laisser mijoter.

3 Ajouter le jambon pressé, couper les cubes et verser sur toute cette eau froide. Faire bouillir jusqu'à ce que les cubes soient cuits.

4Mélanger la farine, le paprika et la crème sure et ajouter à la soupe. Bouillir environ 5-10 minutes.

5Au moment de servir la soupe, saupoudrer l'autre moitié de la feuille de persil.


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